Curso para Pastelerías y Confiterías

Sector Pastelerías

Nuestro Certificado de Manipulador de Alimentos es válido para trabajar en las empresas que pertenezcan al sector de las Pastelerías, entre las que podemos citar las siguientes:

  • Pastelerías
  • Confiterías
  • Panaderías
  • Obradores
  • Venta de dulces y pasteles
  • etc.

De forma general, podemos establecer que la repostería se basa en la preparación, cocción y decoración de alimentos y productos dulces como tartas, pasteles, galletas y un largo etcétera.

En una gran mayoría de los productos que se elaboran en este sector se incorporan ingredientes como el azúcar, los huevos, la mantequilla, el chocolate... Algunos de estos alimentos son especialmente sensibles a la contaminación y deben tratarse con una especial atención para evitar todos aquellos posibles riesgos que puedan producir enfermedades de transmisión alimentaria.

Este tipo de actividades requiere los máximos niveles de higiene tanto en los propios empleados que realizan las tareas como en los utensilios con los que hacen sus elaboraciones y en los espacios de trabajo en los que desarrollan sus funciones.

Es importante señalar que desde la entrada en vigor de la normativa sobre alergias e intolerancias alimentarias, también estos productos deben facilitar a los consumidores la información sobre si contienen alguno de los 14 alérgenos que establece la legislación.