EXAMEN: Cumplimenta el test del Curso

1. ¿Qué es la Contaminación Cruzada?

2. Señala la respuesta correcta: A 100º centígrados (temperatura de ebullición del agua), ¿qué le ocurre a la mayoría de los gérmenes?

3. El protocolo de limpieza exige:

4. Se consideran fuentes de contaminación de los alimentos:

5. ¿A qué nos referimos cuando decimos que un alimento está alterado?

6. Marca la respuesta INCORRECTA:

7. En referencia al transporte de alimentos:

8. Un manipulador de alimentos debe:

9. Al manipular alimentos, se consideran prácticas correctas de higiene:

10. Si un manipulador de alimentos se encuentra mal, con vómitos y/o diarrea:


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